土豆炖牛肉5个小技巧,软烂鲜香,好处多多

摘要:北京时间20191207关于【土豆炖牛肉5个小技巧,软烂鲜香,好处多多】的具体情况和说明,让www.iqeuic.cn新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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3.红烧牛肉时,加少许雪里蕻,肉味鲜美。

4. 牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应横切,将长纤维切断,不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂。

5.牛肉受风吹后易变黑,进而变质,因此要注意保管。

食用材料:

6.转小火炖煮一个小时四十分钟

7.加入土豆和盐继续炖煮二十分钟

8.美味的土豆炖牛肉就完成啦!

《雷公泡制药性解》说:"黄牛肉,主安中益气,健脾养胃,强骨壮筋。"

《罗氏会约医镜》记载:"牛肉,安中补脾,养胃益气。"

土豆炖牛肉一般人群均可食用,牛肉的营养价值高,古有"牛肉补气,功同黄芪"之说。凡体弱乏力、中气下陷、面色萎黄、气虚自汗者,都可以将牛肉炖食。

1. 适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用;

2. 感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用;

3. 高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃;

4. 过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。

注意事项:

1. 新鲜牛肉有光泽,红色均匀稍暗,脂肪为洁白或淡黄色,外表微干或有风干膜,不粘手,弹性好,有鲜肉味。老牛肉色深红,质粗;嫩牛肉色浅红,质坚而细,富有弹性。

2. 有人认为当牛肉开始腐烂时的味道最为鲜美。其实这是极为荒唐的说法。虽然在屠宰后的内熟成时期比其他肉类久,但却因为到店铺陈设之前,已经完全熟成,而可放在家中的日期只有三四天,整块肉则以一周为限。同时为了防止氧化而变质,应置于冰箱保存。

3. 一周吃一次牛肉即可,不可食之太多,另外,牛脂肪更应少食为妙,否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。

所以,牛肉虽好吃有营养,但是可不能多吃哦!


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