菜谱:粉蒸紫甘蓝,金针菇拌豆干,海螺炒韭菜,砂锅焗鱼头

摘要:北京时间20200214关于【菜谱:粉蒸紫甘蓝,金针菇拌豆干,海螺炒韭菜,砂锅焗鱼头】的具体情况和说明,让www.iqeuic.cn新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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材料:紫甘蓝、面粉、盐

做法:

1.紫甘蓝洗净切成丝。

2.放入容器,加入盐和面粉,拌匀至紫甘蓝均匀的裹上面粉。

3.放入锅中,隔水蒸10分钟。

4.蒸好取出,搭配自己喜欢的蘸料即可。

金针菇拌豆干

材料:金针菇85克,豆干165克,红彩椒20克,蒜末少许,盐2克,鸡粉2克,芝麻油6毫升

做法

1.洗净的金针菇切去根部;洗好的红彩椒去籽,切细丝;洗净的豆干切粗丝。

2.锅中注水烧开,倒入切好的豆干略煮一会儿,捞出沥干,待用;另起锅,注入适量清水烧开,倒入切好的金针菇、红彩椒,煮至断生,捞出沥干。

3.取一碗,倒入煮好的金针菇、红彩椒、豆干,撒上蒜末,加入盐、鸡粉、芝麻油,拌匀,装入盘中即成。

海螺炒韭菜

材料:海螺肉300克,韭菜300克,料酒,姜片,枸杞,盐,味精

做法

1.超市买的海螺肉300克,用放有料酒和姜片的开水汆两三分钟,捞出淋干水分

2.韭菜300克切断备用

3.炒锅里放适量油,油七成热时放入蒜沫和姜丝爆香

4.加入海螺翻炒,再加入韭菜和枸杞翻炒

5.放盐和味精调味即可。

砂锅焗鱼头

原料:鱼头1个(约750克),鲜沙姜35克,蒜子80克,干葱50克,大葱白60克,九层塔2枚。

调料:XO酱25克,花雕酒15克,盐20克,面粉50克,味精10克,胡椒粉2克,色拉油200克,橄榄油50克。

制作:

1、将鱼头,去鳃鳞,斩成约6厘米长的条状,加入干葱25克、鲜沙姜20克、盐、味精、胡椒粉腌制入味备用。

2、将入味后的鱼拍匀面粉,入锅中煎至金黄,捞出备用。

3、沙煲加热,淋入橄榄油,加入鲜沙姜15克、蒜子、干葱25克、大葱白,煸香,再将煎好的鱼块整齐地码放在炒好的底料上,鱼块上加剩余原调料,盖好盖,小火焖3分钟,即可。


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